金门高粱酒好喝吗？
酒好不好喝？某种食物好不好吃，是一个见仁见智的问题。有人根本就不喜欢酒，无论是红酒、白酒、啤酒都不爱，有人滴酒不沾，也有人独衷葡萄酒、XO，也有人爱威士忌，而也有大量的中国人，就喜欢白酒，如茅台、五酿液、二锅头、高粱。
而在白酒系中，台湾并没有多少角色，唯独是金门的高粱酒，在华人喜爱的白酒中，有一定的知名度与地位。
金门高粱酒酒液无色晶莹剔透且透明，香气纯正、酒体厚实、柔和爽净、回甘且余韵悠绵。在多数台湾喜欢白酒的人评价，金门高粱是上等好白酒。
金门高粱的地位，在台湾与两岸都非常受到重视。2005年两岸首次“连胡会”，台湾便请出金门陈年特级高粱酒担任“和平大使”；2015年的新加坡马习会晚宴上，马英九又准备1990年份的金门高梁“黑金刚”；2016年11月的洪习会后，大陆全国政协主席俞正声在北京饭店宴请洪秀柱与访问团成员，国民党代表团再度拿出“金门高粱”、“马祖陈年高粱”，和马祖“东涌高粱”三种高粱上桌，俞正声拿出的是国酒茅台。因此可以看出，每当两岸的重要场合与宴会上，台湾都会拿出金门高粱作为代表的宴席酒。
台灣的作家莊祖煌，笔名白灵，他写过一首诗描述金门高粱：
“只有炮火蒸馏过的酒／特别清醒／每一滴都会让你的舌尖／舔到刺刀”——白灵
指的就是，战地金门产的酒，历经炮火，每一滴呛辣的如舔刺刀！
不过，金门高粱并没有那么呛辣，严格来说，金门高粱所属的白酒香型，有人说接近清香型白酒，也有认为类似凤香型，不过，金门酒厂喜欢说：“其实用光谱排起来，我们是完全独立的一个香型，我们过去非常努力定义它成为金门香型。也有不少人认为，金门高粱最接近汾酒、衡水老白干的味道。
金门高粱主要分成三种：
1.特级高粱酒，俗称「白金龙」, 是金门高粱酒的代表，销售量也最大。酒精浓度58%，是将第一﹑二道酒调配后存入地窖，经6个月的时间除去糟味后灌装上市的。
2.陈年特级高粱酒，被称为”金门陈高”，是蒸馏出的酒液,，除去酒头和酒尾，仅留酒身(中间部分)，存放地窖熟成5年以上，然后勾兑装瓶。,酒精浓度56%。
3.大曲酒，是金门酒厂酒精浓度最高的高粱酒，达68%，是五十八度金门高粱酒再经由蒸馏的第一、第二道酒，经调配酒度融合后、放进地窖熟成约六至八个月装罐销售。
一般喜欢金门高粱的饮者，最爱的是五年、瓷瓶的金门陈高，但瓷瓶不多，陈高多数是漂亮的玻璃瓶装的。
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